Yıllarca yanlış yapılmış! Sakın bu besinleri yıkamayın! Yıkandığında temizlenmiyor zehre dönüşüyor

Mutfakta titizlik ve düzen oldukça önemli bir detaydır. Yediğimiz ürünlerin daha sağlıklı bir hale gelmesi için yaptığımız yıkama işlemi zaman zaman faydadan çok zarara dönüşebiliyor. Özellikle çiğ etin pişirilmeden önce yıkanması temizlik gibi görülürken aslına bakarsak üstündeki bakterilerin çoğalmasını ve bulaşmasını sağlamaktadır. İşte pişirilmeden önce yıkanmaması gereken o besinler…

DONDURULMUŞ ÜRÜNLER

Dondurulmuş sebze ve meyveleri herhangi bir şekilde yıkanmadan doğrudan olarak pişirilmesi gerekmektedir. Bezelye, fasulye veya brokoli gibi dondurulmuş sebzelerin torbalanmadan önce kısa bir süre pişmesi ya da haşlanması göz önüne alındığında dolaptan çıkarılan ürünlerin yeniden su ile buluşturulmaması gerekiyor. Kaynar suda ya da buhar ortamında kısa süreli bekletilmesi sterilizasyon sağlamaktadır.

MANTAR

Suya değdirilen mantarlar bakteriyel açıdan bir mesele oluşturmazken içindeki besin değerlerini suya bırakmaktadır. Bu yüzden yemeğin lezzetini kaçıran bir işlem olarak görülüyor. Mantarları ıslatmak yerine nemli bir peçete ile silmeniz yeterli olacaktır.

YUMURTA

Birçok kişinin severek tükettiği yumurtanın kabukları fabrikada antibakteriyel ile kaplanmaktadır. Bu nedenle yumurtaların yıkanmasını sağlıklı olmadığı belirtilirken koruyucu özelliğinin bozulabileceği ve bakterilerin oluşabileceği belirtiliyor.

MAKARNA

Makarnaların haşlandıktan sonra sudan geçirilmesi bakteriyel açıdan herhangi bir mesele teşkil etmiyor. Ancak makarnanın içindeki nişastanın akması makarnanın tadında da değişikliğe neden olmaktadır.

ÇİĞ ET

Kırmızı et, tavuk eti ya da balık eti fark etmeksizin çiğ eti yıkamak son derece zararlı bir davranıştır. Çiğ etin yıkanması durumunda çapraz bulaşma riskinin arttığı belirtilirken üstündeki bakterilerin tüm mutfağa bulaşmış olma riski de bulunmaktadır. Bu yalnızca tükettiğiniz et ürününde değil kullanacağınız diğer ürünlerde ve malzemeler de bile bakteri riskini arttırıyor.