Yoğurt ve ayran etiketlerinde yeni dönem başlıyor: İki ifade artık kullanılamayacak

Yoğurt, ayran ve diğer fermente süt ürünlerinin ambalajlarında kullanılan bazı ifadeler için yeni dönem başlıyor. Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği kapsamında mevzuatta tanımı bulunmayan “ekşi maya” ve “kara maya” ifadeleri, 31 Aralık 2026'dan itibaren ürün etiketlerinde kullanılamayacak.

İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından işletmelere yapılan duyuruda, etiketleme kurallarına uyum için tanınan sürenin yıl sonunda dolacağı hatırlatıldı.

“EKŞİ MAYA” VE “KARA MAYA” İFADELERİ KALKIYOR

Yeni uygulamayla birlikte “ekşi maya yoğurt” ve “kara maya yoğurt” gibi ifadelerin yanı sıra ayran ve diğer fermente süt ürünlerinin ambalajlarında bu mayalara ilişkin benzer tanımlamalar da kullanılamayacak.

Düzenleme, ürünlerin içeriğine veya satışına yönelik bir yasak anlamına gelmiyor. Asıl değişiklik, tüketicilerin ürünleri hangi ifadelerle göreceği konusunda olacak.

İşletmelerin ürün adları ve ambalajlardaki üretim yöntemi ya da içeriğe ilişkin açıklamaları ilgili mevzuatta yer alan tanımlara uygun şekilde düzenlemesi gerekecek.

ÜRÜNLER MARKET RAFLARINDAN KALKMAYACAK

Düzenlemenin yürürlüğe girmesiyle yoğurt ve ayranın satışına son verilmeyecek. Tüketiciler bu ürünleri marketlerden satın almaya devam edebilecek.

31 Aralık 2026 sonrasında değişecek olan nokta, ambalajlarda kullanılan ifadeler olacak. İşletmelerin mevzuata uygun olmayan tanımlamaları etiketlerden çıkarması gerekecek.

MEVZUATTAKİ BAŞLANGIÇ KÜLTÜRLERİ BELLİ

Söz konusu düzenlemenin temelinde “ekşi maya” ve “kara maya” ifadelerinin Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği'nde tanımlanmamış olması bulunuyor.

Tebliğde yoğurt üretiminde kullanılan başlangıç kültürleri “Streptococcus thermophilus” ve “Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus” olarak belirtiliyor. “Ekşi maya” ve “kara maya” ise mevzuatta tanımlanan başlangıç kültürleri arasında yer almıyor.

Bu nedenle işletmelerin ürün etiketlerini mevzuatta belirtilen tanımlara uygun hale getirmesi gerekiyor.

2027’DE YENİ ETİKETLER GÖRÜLECEK

Uyum süresinin 31 Aralık 2026'da sona ermesiyle birlikte 2027 yılında market raflarında yeni etiketlemeler görülmeye başlanacak.

Dolayısıyla tüketiciler açısından yoğurt ve ayran alışverişini değiştirecek bir satış yasağı söz konusu olmayacak. Değişiklik, ürünlerin ambalajlarında yer alan “ekşi maya” ve “kara maya” ifadelerinin kaldırılmasıyla sınırlı olacak.