Bu sırrı öğrenenin kahvesinden köpükler taşıyor! Kayınbabanız hep sizin elinizden içmek isteyecek: 33 senelik

33 senedir kahve dükkanı işleten Emin Yıldırım Aslan yaptığı paylaşım ile kahve pişirirken her insanın bilmesi gereken tüyoları söyledi. Bu tüyolar ile artık kahvenizden köpükler taşacak.

KÖPÜKLÜ KAHVE NASIL YAPILIR?

Cumhuriyet’in haberine göre, kahvenin köpüklü olması için en önemli faktör kahvenin taze ve ince çekilmiş olmasıdır. Tabi kavrulan kahveyi hava almayan uygun koşullarda saklamak da çok önemli.

Kahveyi hazırlarken yoğun kıvam ve lezzet için fincan başına 2 çay kaşığı kahve koymanız yeterlidir. Kahveyi az kullanmak demek kahvenin bulamaç olması demektir. Kahveyi belirtilen miktarda koyduktan sonra şeker oranı ise sizin damak zevkinize kalmış. Nasıl içmeyi seviyorsanız şekerini ona göre ayarlayabilirsiniz.

Ayrıca Türk kahvesi pişirirken kesinlikle soğuk ve temiz içme suyu kullanmalısınız. Musluk suyundan yapılan kahvelerin lezzetsiz olduğu onlarca kez kanıtlanmış. Bir diğer can alıcı nokta ise tüm malzemeleri cezveye koyduktan sonra iyice karıştırmak. Ama sakın ocağa koyduktan sonra karıştırmak gibi bir hataya düşmeyin.

Köpüklü kahvenin en önemli püf noktası ise asıl şimdi başlıyor. Tüm işlemleri uyguladıktan sonra ocağa koyduğunuz kahveyi 3-4 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Kahve yavaşça kaynayıp köpürmeye başladığında taşmadan ocaktan alın ve köpüğünü eşit olarak fincanlara koyun. Sonrasında cezveyi ocağa yeniden koyun ve ikinci defa kabarmasını bekleyin. Tekrar kabardığında aynı işlemi yeniden uygulayın. Bunu birkaç defa tekrarladığınızda kahvenizin istediğiniz gibi bol köpüklü olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun…