TasteAtlas Dünyanın En İyi Çorbalarını Seçti! İlk 100’de 4 Türk Çorbası!

Uluslararası lezzet rehberi TasteAtlas, dünya mutfaklarından yüzlerce çorbayı kullanıcıların değerlendirmeleri üzerinden sıraladı. Güncellenen listede Türk mutfağından dört farklı çorba dünyanın en iyi 100 çorbası arasında kendisine yer buldu.

Listenin zirvesinde Paraguay mutfağının mısır unu ve peynirli hamur toplarıyla hazırlanan ünlü çorbası Vori-Vori bulunurken, Türkiye’den Beyran, Mercimek, Domates ve Kelle Paça çorbaları da sıralamaya girdi. TasteAtlas’ın resmi listesinde Beyran 2. sırada yer alırken, Mercimek çorbası 13., Domates çorbası 55. ve Kelle Paça çorbası 70. sırada gösteriliyor.

BEYRAN DÜNYA DEVLERİNİ GERİDE BIRAKTI

Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerinden Beyran çorbası, 4,5 puanla dünyanın en iyi çorbaları sıralamasında 2. basamakta yer aldı. Özellikle sabah kahvaltılarında tüketilen çorba; kuzu eti, pirinç, sarımsak, yoğun et suyu ve acı biberin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor.

Kendine özgü yoğun aroması, sarımsaklı yapısı ve belirgin acısıyla öne çıkan Beyran, uluslararası kullanıcıların değerlendirmelerinde yüksek puan aldı. TasteAtlas da Beyran'ın Gaziantep kökenli geleneksel bir çorba olduğunu ve bölgede kahvaltıda tüketildiğini belirtiyor.

MERCİMEK ÇORBASI İLK 15'TE

Türkiye’de ev sofralarının ve esnaf lokantalarının vazgeçilmezlerinden olan Mercimek Çorbası da listenin üst sıralarında yer aldı. 4,4 puan alan geleneksel lezzet, 13. sıraya yerleşti.

Kırmızı mercimek, soğan ve havuç gibi malzemelerle hazırlanan çorba, farklı baharatlarla lezzetlendirilerek servis ediliyor. Sıcak yapısı ve doyurucu özelliğiyle Türk mutfağının en bilinen çorbaları arasında bulunan Mercimek, dünya sıralamasında da dikkat çeken sonuçlardan birini elde etti.

DOMATES VE KELLE PAÇA DA LİSTEDE

Türkiye’den listeye giren diğer iki çorba ise Domates ve Kelle Paça oldu.

Domates çorbası (55. sıra): Taze veya közlenmiş domateslerle hazırlanan, süt ya da krema ilavesiyle yumuşak bir kıvama getirilebilen çorba, rendelenmiş kaşar peyniri ve kıtır ekmek eşliğinde servis edilebiliyor. Listeye 55. sıradan girdi.

Kelle paça çorbası (70. sıra): Özellikle kış aylarında ve gece mekanlarında tüketilen Kelle Paça da dünyanın en iyi 100 çorbası arasında yer aldı. Baş ve ayak etlerinin uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan çorba, sarımsak, sirke ve limonla servis edilebiliyor. TasteAtlas’ın güncel listesinde 70. sırada bulunuyor.

LİSTENİN ZİRVESİNDE HANGİ ÇORBALAR VAR?

TasteAtlas’ın güncel sıralamasında ilk 20’de Vori-Vori, Beyran, Soto Betawi, Yokohama-Style Ramen, Tonkotsu Ramen, Sinigang na Baboy, Tom Kha Gai, Lanzhou Lamian, Lohikeitto, Caldo de Queso, Sinigang, Mercimek Çorbası, Taiwanese Hot Pot, Phở bò, Kalakeitto, Gulai, Sopa de Lima, Sopa da Pedra, Barszcz Czysty Czerwony ve Húsleves yer alıyor. Resmi TasteAtlas sayfası listeyi 15 Eylül 2026 tarihinde güncellediğini belirtiyor.

SIRALAMA NASIL HAZIRLANIYOR?

TasteAtlas, sıralamalarını platformdaki kullanıcı puanları üzerinden oluşturduğunu belirtiyor. Platform, bot oylarını ve milliyetçi ya da yerel vatanseverlik kaynaklı değerlendirmeleri ayıklamak için çeşitli mekanizmalar kullandığını, ayrıca sistemin bilgili olduğunu belirlediği kullanıcıların oylarına ek ağırlık verdiğini ifade ediyor.

TasteAtlas ayrıca sıralamaların dünya mutfağına ilişkin kesin ve nihai bir sonuç olarak değerlendirilmemesi gerektiğini belirtiyor. 15 Eylül 2026 itibarıyla “Top 100 Soups in the World” listesi için 59 bin 185 değerlendirme kaydedilirken, bunların 33 bin 446'sı sistem tarafından geçerli olarak kabul edildi.