Mehmet Yalçınkaya'dan 'Şefler mutfakta neden sert?' sorusuna yanıt

MasterChef Türkiye'nin sevilen jüri üyesi Mehmet Yalçınkaya, NTV'de yayınlanan "Bambaşka Sohbetler" programına konuk olarak, mutfakta şeflerin sert tavırlarının ardındaki sebepleri ve yemeklerin şifalı gücünü anlattı. Ayrıca anne eli lezzetinin önemine dair de samimi açıklamalarda bulundu.

MasterChef Türkiye'nin jüri üyelerinden Mehmet Yalçınkaya, NTV'de Ceyda Düvenci'nin sunduğu "Bambaşka Sohbetler" programına konuk oldu. Yalçınkaya, yarışmadaki sert tavırlarıyla tanınan biri olarak, mutfakta şeflerin neden sert olduğu sorusuna yanıt verdi.

Yalçınkaya, yemekle ilgili olarak "Yemek her şeyin şifasıdır" diyerek, özellikle Bolu'da popüler olan kızılcık tarhanasının, bol sarımsaklı versiyonunun çocukluklarının en etkili ilacı olduğunu belirtti. "İşin içinde şefkat de var. O çorba anne tarafından yapıldığında daha çabuk iyileşiyorsunuz. Bence bunun psikolojik bir tarafı var" diye ekledi.

Şeflerin mutfaktaki sert tavırlarını ise şu şekilde açıkladı: "Mutfakta bağıran birileri var gibi görünüyor, fakat asıl amaç şudur: Bizim derdimiz, yemeklerin standardını sağlamak ve müşteriye hak ettiği hizmeti vermek. Belirli bir süre içinde yemeği hazırlamak zorundayız ve bunu yüzlerce kişi için aynı anda yapmak oldukça zor. Bu yüzden her şeyin kusursuz ilerlemesi gerekir. Servis bittikten sonra ekip olarak şefkati gösteririz." Yalçınkaya, restoranlarda hata kabul etmenin imkansız olduğunu vurguladı.

Anne eli lezzeti hakkında da konuşan Yalçınkaya, "Herkesin en iyi şefi annesidir. Damak tadının anne sütünden geçtiğini düşünüyorum. Birçok şefin menüsünde kesinlikle annesinden yaptığı bir yemek vardır" dedi.