Et Yemeyenler İçin Altın Değerinde Ama Tüketimi Çok Düşük

Düşük kalori ve yüksek besin değeriyle öne çıkan mantar, B vitamini, potasyum ve antioksidanlar açısından zengin. Uzmanlar, bağışıklığı güçlendiren mantarın sofralarda daha fazla yer alması gerektiğini belirtiyor ve tüketimin teşvik edilmesini öneriyor.

Etlik Şehir Hastanesi Uzman Diyetisyeni Yasemin Kuşcu, mantarın düşük kalori içeriğine rağmen yüksek besin değerine sahip olduğunu vurguladı. Özellikle B grubu vitaminler, potasyum ve antioksidanlar açısından zengin bir sebze olan mantarın, Türkiye'de kişi başına yıllık tüketiminin oldukça düşük olduğuna dikkat çekti.

Bağışıklık Sistemi ve Vejetaryen Beslenmedeki Rolü

Kuşcu, mantarın yalnızca besin değeriyle değil, bağışıklık sistemini güçlendirici etkisiyle de öne çıktığını ifade etti. Tüketim oranlarının beklenen düzeye ulaşmadığını belirten Kuşcu, kültür mantarı başta olmak üzere farklı türlerde mantar üretiminin son yıllarda arttığını söyledi. Özellikle et tüketmeyenler için mantarın önemli bir alternatif olduğunu vurguladı. Doğal ortamda kontrolsüz şekilde toplanan mantarların tüketilmesinin sakıncalı olduğunu hatırlatan Kuşcu, kültür mantarlarının güvenli ve besleyici olduğunu belirtti.

Mantarın içeriğindeki B grubu vitaminler, potasyum ve antioksidanların bağırsak ve kalp sağlığı açısından da önemli faydalar sağladığını ekledi.

Tüketimi Artırmak İçin Öneriler

Mantarın sofralarda daha fazla yer alması gerektiğini söyleyen Kuşcu, şu değerlendirmelerde bulundu: "Selenyum ve beta glukan içeriğinden dolayı mantarın bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri var. Bu nedenle özellikle büyüme gelişme çağındaki çocuklar ile gençler için öneriyoruz. Protein içeriğinin de yüksek olması nedeniyle de et tüketmeyen vejetaryenlerin özellikle mantar tüketimini öneriyoruz."

Toplum olarak mantara karşı bir mesafenin olduğunu ve bunun pişirme şekli ile sunumdan kaynaklandığını belirten Kuşcu, "Bunun için de mantarın pişirilmesine yönelik uygun ve değişik tarifler geliştirebilir. Sağlık profesyonellerinin görüşleri alınabilir. Eğitim kampanyaları düzenlenebilir. Mantarın faydaları daha çok anlatılarak da mutlaka tüketimi teşvik edilmeli" dedi.

Uzmanlar, doğru pişirme yöntemleri ve bilinçli tüketim alışkanlıklarıyla mantarın sofralarda daha sık yer alması gerektiğini belirtiyor.

"Et Yemeyenler İçin Altın Değerinde Ama Tüketimi Çok Düşük" haberi, 14 Haziran 2025 tarihinde yazılmıştır. 14 Haziran 2025 tarihinde de güncellenmiştir.