Uzmanlardan kritik uyarı: Evlere un stoklayın

Son yıllarda Rusya-Ukrayna savaşı, Orta Doğu’daki askeri gerilimler ve Afrika’daki iç çatışmalar, gıdaya erişimin ne kadar hızlı kesintiye uğrayabileceğini gösterdi. Uzmanlara göre deprem, sel, büyük yangınlar ya da savaş gibi olağanüstü durumlarda ilk etkilenen alanların başında ekmek üretimi geliyor. Elektrik ve doğalgaz kesintileri, fırınların kapanması ve lojistik hatların kopmasıyla birlikte birkaç gün içinde ciddi ekmek kıtlığı yaşanabiliyor.

“EVLERDE AYLIK DEĞİL, AYLIK-AYLIK DÜŞÜNÜN”

Afet ve kriz yönetimi alanında çalışan uzmanlar, hanelerin yalnızca birkaç haftalık değil, birkaç ay hatta mümkünse bir yıla kadar yetebilecek un stoğu bulundurmasını öneriyor. Market raflarının kriz anlarında hızla boşalabileceğine dikkat çeken uzmanlar, bu çağrının panik yaratmak için değil, hazırlıklı olmayı teşvik etmek amacı taşıdığını vurguluyor.

UN NASIL SAKLANMALI?

Un stoklamanın yalnızca miktarla sınırlı olmadığına işaret eden uzmanlar, doğru saklama koşullarının da hayati olduğunu belirtiyor. Un; nemden, güneş ışığından ve haşerelerden korunacak şekilde serin, kuru ve hava almayan kaplarda muhafaza edilmeli. Bez torbalar yerine gıda uyumlu kaplar veya vakumlu poşetler tercih edilmeli, stoklar düzenli aralıklarla kontrol edilerek dönüşümlü şekilde tüketilmeli.

SADECE UN YETMEZ

Uzmanlara göre kriz hazırlığı sadece unla sınırlı kalmamalı. Tuz, yağ, bakliyat, şeker ve özellikle temiz içme suyu da evlerde mutlaka bulunması gereken temel ürünler arasında yer alıyor. Un sayesinde evde ekmek, bazlama ve benzeri ürünlerin yapılabilmesi ise dışa bağımlılığı büyük ölçüde azaltarak ailelerin güvenliğini artırıyor.