Tadına bakan herkesin vazgeçemediği, cevizle dolu nefis bir lezzet!

Bazı tarifler vardır ki, sadece karnınızı değil, ruhunuzu da doyurur. İşte cevizli çörek de tam böyle bir lezzet. Yumuşacık mayalı hamuru, tahin ve cevizle hazırlanan iç harcıyla birleşerek, mutfağınızda huzurlu bir atmosfer yaratacak. Biraz sabır ve özenle hazırlanan bu enfes tat, çay saatlerinizin olmazsa olmazı olacak.

CEVİZLİ ÇÖREK TARİFİ

Malzemeler

Hamuru için:

2 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı toz şeker

Yarım su bardağı ayçiçek yağı

40 gram yaş maya

6 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Yarım su bardağı tahin

Yarım çay bardağı zeytinyağı

CEVİZLİ ÇÖREK NASIL YAPILIR?

Mayayı Aktive Edin:
Ilık sütü geniş bir kaba dökün. Üzerine yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin.

Hamuru Yoğurun:
Büyük bir yoğurma kabına elediğiniz unu alın. Ortasını havuz şeklinde açıp, mayalı sütü, ayçiçek yağını ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.

İç Harcı Hazırlayın:
Cevizleri mutfak robotunda iri taneler halinde çekin. Üzerine tahin ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Koyu kıvamlı, akışkan bir iç harç elde edin.

Hamuru Açın:
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve merdane ile yaklaşık 1 mm kalınlığında açın. Hamurun bir kenarına cevizli-tahinli harcı yayın ve rulo şeklinde sarın.

Dilimleyip Tepsiye Dizin:
Ruloyu 3 cm genişliğinde dilimleyin. Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına veya yuvarlak bir tepsiye yan şekilde dizin. Üzerini örterek tekrar 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Fırında Pişirin:
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Çörek ılındığında dilimleyip servis edin.

PÜF NOKTALARI:
– Tahinli harcı yayarken aşırı kullanmamaya dikkat edin; fazla sürmek pişerken taşma yapabilir.
– Hamuru açarken fazla un kullanmamaya özen gösterin, böylece hamurun yumuşak kıvamı korunur.
– Piştikten sonra çöreğin üzerine hafifçe bal gezdirerek farklı bir tat katabilirsiniz.

Ceviz ve tahinin uyumunun, mayalı hamurun yumuşaklığıyla buluştuğu bu çörek, özellikle çay saatlerinize lezzet katacak. Evinizin her köşesini saran mis gibi kokusu, sabırla beklediğiniz her dakikaya değer. Afiyet olsun!