Restoran ve kafelerde yeni dönem başlıyor! Menülerde artık bunları görmek zorunlu olacak

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın hayata geçirdiği Gıda Tüketicilerini Bilgilendirme Yönetmeliği kapsamında restoran ve kafelerde yeni dönem başlıyor. 1 Temmuz 2026 itibarıyla başlayacak uygulamayla birlikte tüketiciler, sipariş vermeden önce yiyecek ve içeceklerin içeriklerine ilişkin daha ayrıntılı bilgiye ulaşabilecek.

MENÜLERDE YENİ BİLGİLER ZORUNLU OLACAK

Yeni düzenlemeye göre işletmeler, menülerinde şu bilgileri tüketicilere sunmakla yükümlü olacak:

• Porsiyon başına kalori ve temel besin değerleri,

• Gluten, süt, fıstık ve deniz ürünleri gibi alerjen uyarıları,

• Üründe kullanılan temel hammaddeler,

• İçeriğinde domuz eti, domuz türevi katkı maddesi veya alkol bulunup bulunmadığına ilişkin bilgilendirme.

Düzenleme, özellikle gıda alerjisi bulunan, özel beslenme programı uygulayan veya dini hassasiyetleri nedeniyle içerik bilgisine ihtiyaç duyan tüketicilerin daha bilinçli tercih yapmasını amaçlıyor.

QR KODLU MENÜLER İÇİN DE YENİ KURAL

Dijital menü kullanan işletmeler de yeni düzenleme kapsamına alındı.

QR kod ile hizmet veren restoran ve kafeler, müşterilerin içerik, kalori ve alerjen bilgilerine ulaşabileceğini belirten açık yönlendirmeleri QR kod alanında bulundurmak zorunda olacak.

İşletmeler bu bilgileri basılı menüler, dijital ekranlar, masaüstü bilgilendirmeleri veya QR kod sistemi üzerinden sunabilecek.

UYGULAMA KADEMELİ OLARAK HAYATA GEÇECEK

Tarım ve Orman Bakanlığı, uygulama için işletme büyüklüğüne göre geçiş takvimi belirledi.

• Ulusal zincir restoranlar: 1 Temmuz 2026 itibarıyla uygulamaya geçecek.

• Aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan yerel zincirler: En geç 31 Aralık 2026'ya kadar sisteme uyum sağlayacak.

• Diğer restoran, kafe ve işletmeler: İçerik ve alerjen bildirimlerini 31 Aralık 2026'ya kadar, kalori bilgilerinin menülere eklenmesini ise en geç 31 Aralık 2027'ye kadar tamamlayacak.

AMAÇ TÜKETİCİYİ DAHA FAZLA BİLGİLENDİRMEK

Bakanlık, yeni düzenlemeyle tüketicilerin gıda tercihlerini daha bilinçli yapabilmesini, gıda güvenliğinin artırılmasını ve işletmelerde şeffaflığın güçlendirilmesini hedefliyor.