Pastanedekileri solda bırakır! Kıyır kıyır pekmezli kandil simidi tarifi, komşunuz daha yok mu diye kapınıza g

Kandil simidinin tarihçesi, Osmanlı dönemine dayanmaktadır. O dönemde saray mutfağında özel günlerde yapılan bu simit, zaman içinde halk arasında yayılarak bir gelenek halini almıştır. Özellikle İslami günlerde, kandillerde ve bayramlarda sofralarda yerini alan bu simidin, her evde farklı bir dokunuşla hazırlandığını söylemek mümkündür. İşte gene bir kandil gününe yakışır kandil simidinin tarifi şu şekilde;

MALZEMELER

250 gram oda sıcaklığında tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1.5 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1 yemek kaşığı tepeleme mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet yumurta

1.5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

5 su bardağı un

Üzeri için

Kavrulmuş susam

Yarım çay bardağı üzüm pekmezi

Yarım çay bardağı su

YAPILIŞI

Yoğurma kabımıza tereyağı, sıvıyağ, mahlep, tuz, yumurta, şeker, yoğurdu alıp güzelce karıştıralım. Unla birlikte kabartma tozunu ekleyelim. Unu azar azar kontrollü bir şekilde dökelim. Pürüzsüz kıvam alana kadar hamuru yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurdan rulo halinde koparıp, yuvarlak şekli verelim. Başka bir kapta pekmez ve suyu karıştıralım. Şekil verdiğimiz simitlerimizi önce pekmezli su karışımına sonra susama batıralım. Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirelim. Pişen kandil simitlerini fırından çıkaralım ve soğumaya bırakalım. Tamamen soğuyan kandil simitleri servise hazır...

AFİYET OLSUN...