Pastane pastane dolaşmanıza gerek yok! Fos fos kabaran pastanecileri kıskandıran açma tarifi…

Birçok kişinin sabah işe giderken hızlı kahvaltısı olarak bilinen açma özel misafirlerin de pratik kurtarıcısı oluyor. Ancak dışarıdan almak yerine evde nasıl yapabilirim diye araştıranlar bu tarif ile en lezzetli açmaları sofralarına konuk edecek. Hastane tarzı yumuşak mı yumuşak fosfos kabaran açmaları yapmak için hemen işe koyulun. İşte en lezzetli açma tarifi…

PASTANE USULÜ AÇMA TARİFİ

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı kuru maya

1 çay bardağı sıvı yağ

5-6 su bardağı un

Üzeri için; 1 yumurta sarısı

İsteğe bağlı; çörek otu, susam, haşhaş tohumu

AÇMA NASIL YAPILIR?

Ilık süt, sıcak su, toz şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırıp mayalanması için 5-10 dakika kadar bekletiniz.Bu sırada ununuzu ekledikten sonra tuz ekleyip karıştırınız.Ortasına havuz şeklinde yaptığınız unun ortasında maya karışımını ekleyiniz.Yağını da ekledikten sonra yumuşak bir hamur olana kadar yoğurmaya devam ediniz.Hamurun çok sert olmaması ve ellerinize yapışmaması gerekiyor.Bitmiş hamurun üzerine örttükten sonra kabarmasını bekleyip hamuru ortalama 1 ile 5 saat kadar mayalandırınız.Bitmiş hamuru örtün ve kabarmasını bekleyin. Hamuru ortalama olarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Açma şeklini vermek için her parçayı elinizde yuvarladıktan sonra elde ettiğiniz açmaları pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriniz.Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu, susam ve haşhaş serpiştirip öncesinden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişiriniz.

AÇMA HAMURUNUN PÜF NOKTALARI

Hamurun lezzetli ve kabarık olması için ılık sıvı malzemeleri ilave ederek maya karışımını hazırlayın ve hamurun kabarmasını sağlayın.Hamur mayalandıktan sonra yeniden yoğurarak havasının alınmasını sağlayın ve şekil verin.Daha çıtır olması için fırına koymadan önce ağzını yumurta akı ile fırçalayın.