Pandemi ve ekonomik baskılar restoran zincirlerini sarsıyor: İşte iflas eden dev markalar

Bir zamanlar binlerce şubesiyle "dokunulmaz" görünen restoran zincirleri, değişen tüketici alışkanlıkları, yükselen maliyetler ve pandemi sonrası ekonomik dalgalanmalarla birlikte zor günler geçiriyor. Dünya genelinde tanınan birçok marka, iflas koruma başvurusu yaparak yeniden yapılanma sürecine girdi.

Pandemi ile birlikte evden sipariş ve paket servis alışkanlıklarının kalıcı hale gelmesi, tam hizmet veren restoranların müşteri trafiğini ciddi şekilde düşürdü. Artan kira, gıda ve iş gücü maliyetleri ise kâr marjlarını daralttı. İşte son yıllarda iflas eden en dikkat çeken restoran zincirleri:

• TGI Fridays: 1965’te New York’ta kurulan zincir, 2008’de 601 şubeye ulaşmıştı. 2024’te yalnızca 163 şubeye düşerek iflas koruma başvurusunda bulundu.

• Planta: 2016’da bitki bazlı, çevre dostu konseptiyle dikkat çeken vegan zincir, 2025’te iflas etti ve 18 şubesinden 9’u kaldı.

• Red Lobster: 1968’te kurulan ve "sonsuz karides" promosyonuyla bilinen zincir, 2024’te mali kayıplar nedeniyle iflasını açıkladı.

• Buca di Beppo: Klasik İtalyan mutfağını eğlenceli bir atmosferle sunan zincir, 2024’te iflas ederek 100 şubesinden 40’ını kaybetti.

• Applebee’s: ABD’nin ünlü zincirlerinden Applebee’s’in bazı bayilik sahipleri, pandemi sonrası toparlanamayınca 2024’te iflas başvurusunda bulundu.

• Sbarro: Alışveriş merkezlerinin sembolü olan Sbarro, azalan mağaza trafiği sebebiyle iki kez iflasa gitti. 2025 itibarıyla 800 şubeye ulaşarak yeniden yapılanma sürecinde ayakta kaldı.

• Dickey’s Barbecue Pit: Yüksek maliyet baskısıyla karşılaşan bazı bayilik sahipleri, 2024’te Michigan’daki şubeler için iflas koruma talep etti.

• BurgerFi: 2020’de borsaya açılan zincir, yüksek enflasyon ve maliyetler karşısında 17 kurumsal şubesini kapattı.

• World of Beer: Artan faiz oranları ve borç yükü sebebiyle 2024’te iflas eden zincir, Aralık ayında yeniden yapılanarak 25 şube ile faaliyetlerine devam ediyor.

• Rubio’s Coastal Grill: Balık tacolarıyla tanınan zincir, pandemi ve ekonomik baskılar sebebiyle iki kez iflas etti. Bugün 100’ün altında şube ile faaliyet gösteriyor.

• Bravo! Italian Kitchen ve Brio Italian Grille: 2025’te artan rekabet ve düşen harcamalar nedeniyle iflas etti, toplamda 56 şubeye düştü.

• On the Border Mexican Grill & Cantina: 2025’te 25 milyon dolarlık borçla iflas etti ve 150 şubesinden 60’tan azı kaldı. Yeni sahibi olarak Pappas Restaurants seçildi.

Pandemi sonrası tüketici davranışlarının kalıcı şekilde değişmesi, artan maliyetler ve ekonomik belirsizlikler, dünya çapındaki restoran zincirlerini yeniden yapılanmaya zorluyor.