Osmanlı’nın bu unutulmuş lezzetini bilen tabak tabak yiyor!
Taraklı'ya özgü olan keş peynirli cevizli erişte tarifi, nadir bilinen ancak sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelebilir. Bu tarif, Osmanlı'nın unutulmuş tatları arasında yer alır ve sadece Bolu'da yapılır.
Yoğurt, süt ve bol miktarda yumurta ile hazırlanan hamurdan yapılan erişteler, bu tarifi muhteşem kılan unsurlardan biridir. Tarifin vazgeçilmez lezzeti olan keş peyniri ise, yoğurdun süzülerek güneşte kurutulmasıyla elde edilir. Bu peynir, yemeğin en önemli lezzet kaynağıdır. Keş peyniri ve cevizin eriştelerle birleşimi, tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel uyumunu sunar. Bu tarifin benzersizliği, Taraklı, Göynük ve Mudurnu gibi yerlerde yapılmasından kaynaklanır ve başka bir yerde bulmak oldukça zordur. İşte keş peynirli cevizli erişte tarifi…
KEŞ PEYNİRLİ CEVİZLİ ERİŞTE TARİFİ
Malzemeler
500 g erişte
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı rendeden geçirilmiş keş
2 çorba kaşığı tereyağı
½ çay bardağı sıvı yağ
Su
BOLU USULÜ KEŞ PEYNİRLİ CEVİZLİ ERİŞTE NASIL YAPILIR?
Erişteleri kaynar suya ekledikten sonra pişmelerini bekleyin. Bu sırada tereyağını tavaya alın ve içine kırılmış ceviz ve rendelenmiş keş peynirini ekleyip kavurun. Erişteler piştikten sonra servis tabağına alın ve üzerlerine keş peyniri ve cevizli sostan ekleyin. Sıcak olarak servis ederek tüketebilirsiniz.
"Osmanlı’nın bu unutulmuş lezzetini bilen tabak tabak yiyor!" haberi, 15 Mart 2024 tarihinde yazılmıştır. 15 Mart 2024 tarihinde de güncellenmiştir.
YORUM YAZ
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.