Mülayim Çorbası: 15 Dakikada Sofraya Gelen Sıcak Lezzet!

Mülayim Çorbası, yoğurt ve yumurta sarısının mükemmel uyumuyla yumuşak ve hafif ekşi bir tat sunar. Limon suyu, çorbaya ferahlatıcı bir hava katarak ona zarif bir kıvam kazandırır. Sıcak, kremamsı yapısı ve zengin lezzetiyle bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtmak için harika bir tercih olacaktır. İşte Mülayim Çorbası tarifi…

MÜLAYİM ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

1 yemek kaşığı limon suyu

2 diş sarımsak

1 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

1 tatlı kaşığı nane

1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

İlk olarak, tereyağını bir tencerede eritin. Ardından unu ekleyin ve 1-2 dakika boyunca karıştırarak kavurun. Ezilmiş sarımsakları da ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin. Sıcak suyu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak (yaklaşık 1.5-2 litre kadar) kaynamasını bekleyin. Çorba kaynadıktan sonra, orta ateşte 10 dakika kadar pişirin. Yoğurdu ve yumurta sarısını bir kaba alıp çırpın, azar azar çorbadan alarak karıştırarak ılındırın. Bu karışımı çorbaya ekleyin ve kaynamadan birkaç dakika daha pişirin. Limon suyunu da ekleyin. Küçük bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyin ve birkaç saniye kavurun. Hazırladığınız nane sosunu çorbanın üzerine dökün. Mülayim çorbanız hazır!

Servis Önerisi:

Çorbanızı, taze ya da kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz. Ekmek, çorbanın kremamsı dokusuyla harika bir uyum sağlar. Yanında zeytinyağlı sebzelerle (örneğin zeytinyağlı enginar veya barbunya) servis ederek daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Üzerine hafifçe kavrulmuş ceviz veya fındık serpmek, ona çıtır bir doku ve farklı bir lezzet katacaktır. Ayrıca, çorbanın üzerine taze yoğurt ekleyip, taze nane ile süsleyebilirsiniz.

PÜF NOKTASI:

Unu tereyağında kavururken dikkatli olun, fazla kavrulursa çorbanın tadı ağırlaşabilir. Hafif altın rengi alana kadar karıştırarak kavurun. Yoğurdu ve yumurta sarısını doğrudan sıcak çorbaya eklememeye özen gösterin; karışımın kesilmesini engellemek için azar azar çorbadan alıp karıştırarak ılındırın. Baharatları ve limon suyunu dikkatli bir şekilde azar azar ekleyin, çünkü fazla eklemek çorbanın zarif tadını baskılayabilir. Çorbanın kıvamını, su miktarını arttırarak veya azaltarak ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam isterseniz biraz daha un ekleyebilirsiniz.