Masadakileri yemek için yarıştıran mütebbel tarifi! Mezeciler bile böyle yapamıyor: Tadı parmak ısırtacak

Türk mutfağının zengin lezzet hazinelerinden biri olan mütebbel mezesi, geleneksel tarifiyle sofralarımızı renklendirmeye devam ediyor. Lezzet avcılarının vazgeçilmezi haline gelen bu muazzam mezeyi evde hazırlamak, yalnız bir mutfak sanatı değil, aynı zamanda bir kültür mirasıdır. İşte bu lezzetin ayrıntıları şu şekilde...

MALZEMELER

2-3 adet patlıcan

2 diş sarımsak

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

3 yemek kaşığı tahin

Yarım limon suyu

Tuz

Üzeri için:

4-5 adet ceviz

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Öncelikle patlıcanları ister ocakta ister fırında közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun. Közlenmiş patlıcanları küp küp dilimleyin. Daha sonra üzerine ezilmiş sarımsakları, süzme yoğurdu, tahini, yarım limon suyunu ve tuzu ekleyip hepsini güzelce karıştırın. Bu karışımı servis tabağına yayın. Son olarak sos tenceresine tereyağı, zeytinyağını koyun. Yağlar ısınınca üzerine pul biber ekleyip kızdırın ve közlenmiş patlıcanların üzerine gezdirin. En son üzerini ceviz parçaları ile süsleyin.

AFİYET OLSUN...