Lokantaların sırrı buymuş! Süzme mercimek çorbasını bir de böyle deneyin

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en popüler ve sağlıklı çorbalarından biridir. Lokantalarda sıklıkla tüketilen ve damaklarda kalıcı bir lezzet bırakan mercimek çorbasının sırrı, kullanılan malzemeler ve doğru pişirme tekniklerinde gizlidir. Bu yazıda, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, lokantalarda yediğiniz süzme mercimek çorbasının tarifini bulabilirsiniz. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında vazgeçilmeziniz olacak.

Lokanta usulü mercimek çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Çorbanın kıvamını elde etmek için tereyağında un kavurmak, soğan ve sarımsağı doğru şekilde kavurmak gibi adımlar, lezzeti büyük ölçüde etkiler. Ayrıca, çorbanın üzerine tereyağı ve pul biberle yapılan sos, ona ekstra bir tat katacaktır. İşte lokanta usulü mercimek çorbası tarifi:

GEREKLİ MALZEMELER

1 su bardağı sarı mercimek1,5 su bardağı tavuk suyu (Alternatif olarak, tavuk bulyon kullanabilirsiniz)4 su bardağı su1 tatlı kaşığı tuz1 adet soğan2 diş sarımsak1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı un

Üzerine:

2 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı pul biber

LOKANTA USULÜ SÜZME MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

1. Adım: Soğan ve Sarımsağı Soteleyin

İlk olarak, soğanları ince ince doğrayın ve bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı eridikten sonra doğradığınız soğanları ve sarımsakları tencereye ilave edin. Ocağın altını kısık tutarak, soğanlar ve sarımsaklar tamamen kavrulana kadar karıştırın. Bu adım, çorbanın ana lezzetini ortaya çıkaracaktır.

2. Adım: Unu Kavurun

Soğan ve sarımsaklar iyice kavrulduktan sonra, 1 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Unun kavrulması, çorbanın kıvamını arttırarak, daha yoğun bir tat verecektir.

3. Adım: Tavuk Suyu ve Mercimekleri Ekleyin

Kavurduğunuz un ve soğan karışımının üzerine 1,5 su bardağı tavuk suyu ekleyin. Ardından, mercimekleri de ilave edin ve karıştırarak tavuk suyunun kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra, üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

4. Adım: Çorbayı Blenderdan Geçirin

Mercimekler yeterince piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve çorbanın pürüzsüz olması için bir blenderdan geçirin. Kıvamını çok yoğun bulursanız, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

5. Adım: Baharatları Katın

Çorbanıza 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırarak baharatları iyice karıştırın. Sonrasında, tereyağında pul biberi yakıp, bu karışımı çorbanın üzerine dökün. Bu adım, çorbanıza son dokunuşu yaparak, ona o unutulmaz lokanta lezzetini kazandıracaktır.

6. Adım: Servis Edin

Çorbanız hazır! Artık lokanta usulü mercimek çorbanızı sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Lezzetini bir kat daha arttırmak için üzerine ekstra pul biber serpiştirebilirsiniz.