Laboratuvar Üretimi Balığa İlk Onay: Menülerde Yerini Aldı

Bu gelişmeyle Wildtype adlı şirket, FDA’dan hücreyle yetiştirilen hayvansal ürünlerin satışına izin alan dördüncü firma oldu. Wildtype’ın laboratuvarda yetiştirdiği somon balığı, Oregon eyaletindeki Portland şehrinde bulunan bir restoranda artık müşterilere sunuluyor.

Wildtype tarafından yapılan açıklamada, FDA’dan gelen resmi belgede yetiştirilen somonun "benzer ürünler kadar güvenli olduğuna dair hiçbir şüphe bulunmadığı" ifade ediliyor. Bu onay, FDA’nın laboratuvarda üretilen hayvansal ürünler için yürüttüğü güvenlik incelemesinde son aşamayı temsil ediyor.

FDA, hücre kültürüyle üretilen deniz ürünlerini düzenlemekle sorumlu iken, kırmızı et gibi diğer hayvansal ürünlerin denetimi ABD Tarım Bakanlığı (USDA) ile ortak yürütülüyor.

Bu tür güvenlik değerlendirme süreci şirketler için gönüllü olmasına rağmen, pazara giriş açısından büyük önem taşıyor. Biyoteknoloji hukukunda uzman olan Dr. Emily Nytko-Lutz, şirketlerin ürünlerini "güvenli" ilan etmenin başka yolları olduğunu ancak FDA’dan alınan "Soru Yok" (No Questions) mektubunun daha dengeli ve güvenilir bir belge olduğunu belirtiyor.

Wildtype’ın somonu şu anda Portland’daki Haiti mutfağı ile tanınan Kann restoranında menüye dahil edilmiş durumda. Şirket ayrıca ürünü sunmak üzere beş yeni restoranla anlaşmak için bekleme listesi oluşturdu.

Wildtype, ABD’de kültürlenmiş tavuk satışına izin alan Upside Foods ve Good Meat şirketlerinden sonra pazara giriş yapan dördüncü üretici oldu. Mission Barns ise kültürlenmiş domuz yağı için FDA onayını almasına rağmen USDA onay sürecini bekliyor.

Bazı ABD eyaletlerinde ise durum karmaşık devam ediyor. Hücre kültürüyle üretilen et ürünleri siyasi tartışmalara konu olurken, sekiz eyalet bu tür laboratuvar ortamında üretilen etlerin satışını yasakladı. Teknolojinin ilerlemesi, eyaletler arasında yasal farklılıkları da beraberinde getiriyor.

Genel olarak halk arasında "yapay et" olarak bilinen bu ürünler, teknik açıdan "hücre kültürüyle üretilmiş et", "laboratuvarda üretilen et" veya "kültürlenmiş et" olarak adlandırılıyor. Çünkü bu ürünler, gerçek hayvan hücrelerinden elde edilmekte ve tamamen laboratuvar ortamında yetiştirilmektedir.