Kuru dolmaların üzerine ekleyin! Asla kayış gibi olmuyor! Lezzetinden yemelere doyamayacaksınız
Türk mutfağına sevilen lezzetleri arasında yer alan kuru patlıcan dolmasını yapmak hiç bu kadar basit olmamıştı. Bu yöntem ile dolmalar ne kayış gibi oluyor ne de dağılıyor. Tadına bir kez bakan ise her gün dolma yapmanızı istiyor. İşte kuru patlıcan dolması yapmanın püf noktaları…
Doğudan batıya her insanın severek tükettiği kuru patlıcan dolması Türk mutfağının da vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak görülmektedir. Kuru patlıcan dolmasını daha lezzetli bir hale dönüştürmek için kesinlikle bu yöntemi şans vermeniz gerekiyor. Hem daha lezzetli oluyor hem de kayış gibi kalmıyor. İşte kuru patlıcan dolması yapmanın püf noktaları…
KURU PATLICAN DOLMASI YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Kuru patlıcan dolmasının daha lezzetli olması için pişirmeden önce üzerini çeyrek çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirmeniz gerekiyor. Bu sayede patlıcanlarınız Hem kuru kalmayacak hem de daha lezzetli olacaktır.
Malzemeler
20 adet kurutulmuş patlıcan15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)4/5 adet kere soğan2 baş sarımsak1 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı domates salçası2 su bardağı pirinç1,5 çay bardağı zeytinyağı1 yemek kaşığı toz şekerKarabiberKırmızıbiberKimyonTuzLimon suyu veya 3/4 kaşık nar ekşisiMaydanozNane
KURU DOLMA NASIL YAPILIR?
Kuru patlıcan ve biber dolması yapmak için ilk olarak kaynar suyun içerisine kuru dolmalıklarınızı atınız.
5 dakika kadar haşlama işleminin peşinden kurularınızı sudan çıkarınız.
Biber ve patlıcanları ayrı suda haşlamanız gerekiyor.
Bu sırada dolmanın içini hazırlamak için zeytinyağında iyice kıyılmış soğan ve sarımsakları hafifçe kavurarak içerisine salça ilave ediniz.
Ardından yıkadığınız pirinçleri ilave ederek hafif kavurunuz.
Bir bardak sıcak suyun içerisine şeker ilave ettikten sonra suyunu çekene kadar pişiriniz.
Bu sırada baharat, maydanoz, nane ekledikten sonra karıştırmanız gerekiyor.
Patlıcanların içerisine bir parmak eksik olacak şekilde iç harcını ekleyiniz.
Birbirinin ağzını kapatacak şekilde bir araya getirdiğiniz patlıcanları tencerenin dibine diziniz.
Aynı işlemi biberler içinde yaptıktan sonra üzerine tuz serpiştiriniz.
Dolmalarım bir parmak altında kalacak şekilde kaynar su ekledikten sonra ocağa alınız.
Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirdiğiniz dolmaların içerisine limon suyu ya da nar ekşisi ilave ederek 10-15 dakika kadar daha pişiriniz.
Şimdiden herkese afiyet olsun…
"Kuru dolmaların üzerine ekleyin! Asla kayış gibi olmuyor! Lezzetinden yemelere doyamayacaksınız" haberi, 29 Aralık 2023 tarihinde yazılmıştır.
YORUM YAZ
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.