Kolesterol yüksek olanlara uyarı: Bu peynir günlük limitinizi tek başına dolduruyor

Yüksek kolesterol, kalp sağlığını tehdit eden ve felç riskini artıran önemli bir sağlık sorunudur. Peki, kolesterolü yüksek olanlar peynirden tamamen uzak durmalı mı? Uzmanlar bu konuda net: Asıl tehlike, tüm peynirlerde değil, özellikle bir türünde gizli.

YÜKSEK KOLESTEROL NEDİR VE NEDEN ÖNEMLİDİR?

Vücudumuzda iki ana kolesterol türü bulunur. Bunlardan biri, LDL olarak bilinen "kötü" kolesteroldür. LDL, atardamar duvarlarına yapışarak damarları daraltır ve kalp hastalıkları riskini artırır. Diğeri ise HDL, yani "iyi" kolesteroldür; bu, fazla kötü kolesterolü karaciğere taşır ve vücuttan temizlenmesine yardımcı olur. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) verilerine göre toplam kolesterol seviyesi 240 mg/dL'yi geçtiğinde, durum yüksek kolesterol olarak kabul edilir.

PEYNİR VE KOLESTEROL ARASINDAKİ BAĞLANTI

Kolesterolü yüksek olanlara genellikle beslenme düzenini gözden geçirmeleri önerilir. Bu süreçte sıklıkla hedef alınan gıdalardan biri de peynirdir. Beslenme uzmanı Keri Gans, peynirin doymuş yağ oranının yüksek olduğunu ve bu durumun LDL seviyelerini artırabileceğini söylüyor. Zamanla yüksek LDL seviyeleri kalp hastalığı riskini yükseltebilir.

BRİE PEYNİRİNE DİKKAT

Uzmanlar özellikle bir peynir türüne dikkat çekiyor: Brie peyniri. Diyetisyen Tara Gidus Collingwood, Brie’nin yoğun kreması ve yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle yalnızca ara sıra tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Sadece 30 gram Brie peyniri, 7,5 gram yağ içerir ve bunun yaklaşık 5 gramı doymuş yağdır. Amerikan Kalp Derneği (AHA), 2.000 kalorilik bir diyet uygulayan bireylerin günlük doymuş yağ alımını 13 gramla sınırlandırmasını öneriyor.

Başka bir deyişle, 30 gram Brie peyniri, günlük doymuş yağ limitinin neredeyse yarısını tek başına doldurabilir. Uzmanlar, yüksek kolesterolü olanların Brie başta olmak üzere tüm yumuşak ve kremsi peynirleri ölçülü tüketmesini tavsiye ediyor.