Kırmızı ette fiyatlar rekor kırdı: Kilogram 900 TL’yi aştı, üretimde Türkiye listeden çıktı

Son günlerde Türkiye genelinde kırmızı et fiyatlarında sert artış yaşanırken, kasap reyonlarında kilogram fiyatı ilk kez 900 lira bandının üzerine çıktı. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) Aralık 2025 verileri, hem dana hem de kuzu etinde kesim fiyatlarının aylık ve yıllık bazda yeniden yükselişe geçtiğini ortaya koydu.

DANA VE KUZU KESİM FİYATLARI TIRMANIŞTA

UKON’un 25 Aralık 2025 tarihli haftalık bültenine göre Türkiye genelinde yağsız dana bıçak etinin kilogramı 569,19 TL’ye, kuzu bıçak etinin kilogramı ise 536,26 TL’ye yükseldi. Dana kesim fiyatı bir önceki aya göre yüzde 3,5, geçen yılın aynı dönemine göre ise yüzde 53,4 artış kaydetti. Kuzu etinde de aylık artış yüzde 0,9, yıllık artış yüzde 21,9 olarak gerçekleşti.

Bölgesel dağılıma bakıldığında Karadeniz’de dana kesim fiyatı 591,70 TL/KG’ye, Marmara Bölgesi’nde kuzu kesim fiyatı ise 630 TL/KG ile ülke genelindeki en yüksek seviyelere ulaştı. Veriler, yaz aylarından itibaren gerileme eğiliminde olan fiyatların, şap hastalığı ve arz daralması etkisiyle yeniden hızlı bir yükselişe geçtiğini gösteriyor.

“İTHALAT FİYAT BASKISINI ÇÖZMEDİ”

Gazeteci Gazi Kutlu, sosyal medya paylaşımında et ithalatı politikalarını eleştirerek, “Et fiyatlarını dengelemek için atılan adımlar piyasada tam tersine etki yaptı. Bugün ortalama kırmızı et fiyatları 900 lirayı aştı” değerlendirmesinde bulundu. Kutlu’ya göre hastalıklar ve yapısal üretim sorunları çözülmeden fiyat istikrarı sağlanması zor görünüyor.

TÜRKİYE, KÜRESEL ÜRETİM SIRALAMASINDA GERİLEDİ

Bir diğer dikkat çekici gelişme ise ABD Tarım Bakanlığı’nın Aralık 2025 raporunda yer aldı. Rapora göre Türkiye, bu yıl “dünyanın en büyük sığır eti üreticileri” listesinde yer bulamadı. Oysa 2024’te yaklaşık 1,5 milyon tonluk üretimle ilk 10 ülke arasında bulunuyordu. 2025 projeksiyonlarında üretimin 1,3 milyon tonun altına gerileyebileceği öngörülüyor.

Raporda küresel listenin zirvesinde 12,35 milyon tonla Brezilya, ardından 11,81 milyon tonla ABD ve 7,79 milyon tonla Çin yer aldı. Alt sıralarda 1,27 milyon tonla Kanada bulunurken, Türkiye’nin bu seviyenin de altına inebileceğine dair beklentiler, kırmızı et üretiminde küresel görünürlüğün ciddi biçimde zayıfladığını ortaya koydu.