Kaşar Peynirinde Katkı Maddesi Krizi: Fosfat ve Sitrat Alarmı!

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliği konusundaki çalışmalarını hız kesmeden sürdürüyor. Tüketicilerin menfaatlerini korumak amacıyla yürütülen yoğun denetimler, kaşar peynirlerini mercek altına aldı. Fosfat ve sitrat tuzları, kaşar peynirinde kullanılmaması gereken maddeler arasında yer alıyor.

Yönetmelikler ve Tebliğler

Türk Gıda Kodeksi'ne göre, kaşar peynirinde fosfat ve sitrat tuzlarının kullanımı yasaklanmış durumda. Ancak eritme peynirinde, belirlenen limitler dahilinde bu maddelere izin veriliyor. Bu nedenle, kaşar peynirlerine yönelik denetimler sıkılaştırıldı ve yeni analiz yöntemleri geliştirildi.

Yeni Analiz Yöntemleri

Bakanlık, eritme peynirinin kaşar peyniri olarak satışını engellemek amacıyla yeni analiz yöntemleri geliştirdi. Fosfat ve sitrat tuzlarının tespiti için geliştirilen bu yöntemler, kontrollü koşullarda uygulanarak destekleniyor. Böylece kaşar peynirlerinin eritme tuzları ile ya da tuzsuz olarak üretilmesi sağlanıyor.

Tüketici Sağlığı Ön Planda

Bu çalışmaların ana hedefi, tüketici sağlığını korumak. Kaşar peynirinin güvenli ve kaliteli olması büyük önem taşıyor. Denetimler artarak devam edecek ve tüketiciler sağlıklı ve güvenilir gıdaya ulaşabilecek.