Kakao fiyatları çakıldı, çikolata ucuzlamadı: Uzman tahminleri çikolata sevenleri üzecek

Geçtiğimiz yıl tarihi zirveleri gören kakao fiyatları, bu yıl sert bir düşüş trendine girmiş durumda. Ancak kakao ucuzlasa da tüketicinin beklediği çikolata indiriminin kısa vadede gerçekleşmesi zor görünüyor.

Kakao vadeli işlemleri geçen yıl neredeyse üç katına çıkarak üreticilerin maliyetlerini ciddi biçimde artırdı. Bu artış, çikolata fiyatlarına zam olarak yansırken firmalar yüksek maliyetle aldıkları kakao stoklarını hâlâ kullanmaya devam ediyor.

Sektör temsilcileri, mevcut stokların eritilmeden fiyatların aşağı çekilmesinin mümkün olmadığını belirtiyor. Almanya’nın köklü şekerleme üreticilerinden Lambertz, pahalı dönemde yapılan alımlar sayesinde 2026 ortasına kadar yetecek kakao rezervine sahip olduğunu açıkladı.

65 YILIN EN SERT DÜŞÜŞÜ BEKLENİYOR

Kakao fiyatları geçen yıl, dünya üretiminin büyük bölümünü karşılayan Fildişi Sahili ve Gana’da yaşanan hastalıklar ile olumsuz hava koşulları nedeniyle ton başına 13 bin dolarla rekor kırmıştı. Ancak bu yıl hasat beklentilerinin iyileşmesi, talepteki zayıflama ve arz endişelerinin azalmasıyla fiyatlar hızla geriledi.

Bu gelişmelerle birlikte kakao fiyatlarının 2025 genelinde ortalama yüzde 50 düşerek, 1960’tan bu yana kaydedilen en sert yıllık gerilemeye ulaşması bekleniyor.

SEKTÖRDE KALICI DEĞİŞİKLİKLER

Fiyatlardaki düşüşe rağmen, geçen yıl yaşanan şok çikolata sektöründe derin izler bıraktı. Avrupa ve ABD’de birçok üretici, artan maliyetler nedeniyle reçetelerde değişikliğe gitti ya da ürün gramajlarını küçülttü.

Almanya’da Milka çikolatalarının gramajı yüzde 10 azaltılırken fiyatları yüzde 25 yükseldi. İngiltere’de ise Nestlé’nin Toffee Crisp’i ve McVitie’s Penguins gibi ürünleri, kakao yağı yerine bitkisel yağ kullanıldığı için artık “çikolata” adıyla satılamıyor.

Uzmanlara göre bu tür reçete değişiklikleri geri döndürülmesi zor uygulamalar olduğu için, kakao ucuzlasa bile çikolata fiyatlarında kalıcı bir düşüş yaşanmayabilir.

Kasım ayında New York’ta kakao fiyatları ton başına 5 bin doların altına inse de, son dönemde 6 bin dolar civarında dalgalanıyor. Batı Afrika’daki üretim koşullarının hâlâ kırılgan olması da piyasalardaki belirsizliği canlı tutuyor.