Ispanak bu kez sağlığa faydasıyla değil öldürücülüğüyle gündemde! Bugüne kadar yanlış biliyormuşuz... Sakın bu

HABER: ZEYNEP ORHAN

Çoğu kişinin bildiği üzere ıspanak, insan sağlığı için oldukça yararlı bir besindir. İçerisinde bulunan vitamin ve mineraller yardımıyla Bağışıklık sistemini güçlendiren, vücut direncini artıran ıspanak çizgi filmlere bile konu olmuştur. Öyle ki küçüklere ıspanağı sevdirmek için her zaman temel reis öne sürülür.

Tüm bu bilgilerin yanı sıra ıspanağı ilişkin ortaya çıkan bir gerçek daha söz konusu. Bu gerçek ise ıspanağın sağlığa yararları değil zararları. Öyle ki ıspanağı bu şekilde tüketiyorsanız oldukça yanlış bir yöntem uyguluyorsunuz demektir.

ISPANAĞI ISITMADAN ÖNCE BİR KEZ DAHA DÜŞÜNÜN

Ispanak kış aylarının olmazsa olmazı bir yemektir. İçerisinde bulunan çeşitli vitamin veri gül mineral ve temel besin öğeleri ıspanağın besin değerini artıran niteliklerdir. Öte yandan A, C, K, B vitaminleri, magnezyum, kalsiyum, demir mineralleri ve diyet lifi içermesinden dolayı kalp ve damar hastalıklarına karşı vücudu korur.

Öte yandan kabızlığı önlerken bağışıklık sistemini güçlendiren ıspanağı mevsiminde tüketmek oldukça önemlidir. Lakin ıspanağı pişirme yöntemi değerini kaybetmemesi açısından dikkat edilmesi gereken bir konudur. Pişirilen ıspanağın yeniden ısıtılması uzmanlar tarafınca önerilmiyor. İçerisindeki nitrat maddesinin yeniden ısınmasıyla nitrite ve nitrozaminlere dönmesi ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Dolayısıyla ıspanağı ısıtarak yemek insan sağlığını riske atıyor.