Güney Dakota'da Trişinelloz Alarmı: Siyah Ayı Eti Tüketimi Sonrası Ailede Salgın!

Güney Dakota'da bir aile, Kanada'dan getirilen siyah ayı etini yedikten sonra trişinelloz salgınıyla karşılaştı. Az pişirilmiş etten kaynaklanan parazit enfeksiyonu, sekiz aile üyesinden altısında hastalık belirtileri gösterdi. Hastalık, ateş, kas ağrıları ve diğer ciddi semptomlara neden oldu. Bu olay, et tüketiminde hijyen ve doğru pişirme konularında dikkatli olmanın önemini vurguluyor.

2022 yazında Güney Dakota'da bir araya gelen bir aile, Kanada'dan getirilen siyah ayı etini yedi. Et ilk olarak az pişirilmiş olarak servis edildi, ancak birkaç aile üyesi bu durumu fark edince eti tekrar pişirmeye karar verdi. Yemeklerini yedikten sonra aile evlerine doğru yola çıktı.

Ancak buluşmadan birkaç gün sonra aile üyeleri hastalanmaya başladı. Özellikle 29 yaşındaki bir aile üyesi ateş, şiddetli kas ağrıları, göz çevresinde şişlik, enfeksiyonla savaşan beyaz kan hücrelerinin yüksek seviyeleri ve diğer laboratuvar anomalileriyle kendini gösteren gizemli bir hastalıkla mücadele etmeye başladı.

Dört kez hastaneye başvurdu ve iki kez hastaneye yatırıldı. Doktorlar, ikinci hastaneye yatışına kadar ayı eti hakkında bilgi sahibi değildi, ancak öğrendikten sonra her şey anlam kazandı.

Doktorlar, 29 yaşındaki aile üyesinde trişinelloz adı verilen bir hastalık ve Trichinella nematodları (yuvarlak kurtlar) enfeksiyonu olduğundan şüphelendi. Bu tehlikeli parazitler dünya çapında çeşitli etobur ve omnivorların kas liflerine gömülü olarak bulunabilir.

2016 ile 2022 yılları arasında ABD'de yedi trişinelloz salgını yaşandı ve bu salgınlarda 35 vaka tespit edildi. Çoğunluğu ayı eti tüketimiyle ilişkilendirildi. Etin içinde bulunan larvaların serbest kalması ve ince bağırsakları istila etmeye başlamasıyla ağrı, ishal, bulantı ve kusma gibi semptomlar meydana gelir.

29 yaşındaki aile üyesinin şikayetleri de bu semptomlarla uyum gösterdi ve çeşitli testler parazit enfeksiyonunu doğruladı. Aile üyelerinde beyin kurduna rastlanmıştı.

Ayı eti yemeğinde bulunan ve yaşları 12 ile 62 arasında değişen sekiz aile üyesinden altı kişide trişinelloz ile eşleşen hastalıklar görüldü.