36 makarnanın 34’ünde ağır metal alarmı: Ünlü markalar da listede!

Fransa’da yayın yapan tüketici hakları dergisi 60 million de consommateurs, ülkede yaygın olarak tüketilen makarnaların içeriklerini inceledi. Çalışmada Barilla, Lustucru ve Panzani’nin de aralarında bulunduğu markalardan yarısı spagetti, yarısı penne olmak üzere toplam 36 ürün karşılaştırıldı.

Araştırmanın sonuçlarına göre 36 paketin 34’ünde kadmiyum tespit edildi. Yalnızca iki glütensiz makarnada kadmiyuma rastlanmadı. En yüksek kadmiyum oranı ise Barilla’nın tam buğday makarnalarında görüldü. Barilla penne ürününde kilogram başına 0,066 miligram, spagettide ise 0,071 miligram kadmiyum ölçüldü.

DEĞERLER YASAL SINIRIN ALTINDA

Araştırmada, ürünlerde belirlenen kadmiyum seviyelerinin Avrupa Birliği standartlarına uygun olduğu ve yasal sınırı aşmadığı belirtildi. AB düzenlemelerine göre makarna üretiminde kullanılan durum buğdayındaki kadmiyum miktarının kilogram başına en fazla 0,18 miligram olması gerekiyor.

Bununla birlikte araştırmacılar, kadmiyumun uzun süre ve yüksek sıklıkta alınmasının özellikle böbrekler açısından risk oluşturabileceğine dikkat çekti. Makarna ürünlerindeki oran farklılıklarının ise kullanılan ham maddeden kaynaklanabileceği, kadmiyum açısından zengin topraklarda yetişen buğdayların daha yüksek miktarda metal içerebildiği aktarıldı.

FRANSIZLAR YILDA 9,3 KİLOGRAM MAKARNA TÜKETİYOR

Araştırmaya göre Fransa’da insanların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna tüketiyor. Kişi başına yıllık makarna tüketimi yaklaşık 9,3 kilogram seviyesinde bulunuyor. Spagetti ve penne ise ülkede en fazla tercih edilen makarna türleri arasında yer alıyor.

Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, Fransız mevzuatının üretimde durum buğdayı kullanılmasını zorunlu tuttuğunu ancak rekabetin artması ve buğday üretimindeki gerileme nedeniyle ithalatın yükseldiğini söyledi.

Fransız Gıda, Çevre ve İş Sağlığı ve Güvenliği Ajansı (ANSES) ise Mart 2026’da yayımladığı verilerde, Fransızların kadmiyuma maruz kalmasında gıdaların önemli bir kaynak olduğunu bildirdi. Ekmek, patates ve kahvaltılık gevrekler gibi birçok üründe de bulunabilen kadmiyum, toksik ve kanserojen özellik taşıyan ağır metaller arasında gösteriliyor.