Glutensiz diyet sağlıklı bireyler için gerekli mi? Uzmanlardan uyarılar

Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein. Çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan bireyler için glutensiz diyet zorunlu. Ancak sağlıklı bireyler için durum farklı. Harvard Tıp Fakültesi’nden Dr. Alessio Fasano, çoğu sağlıklı bireyde glutenin zararlı olmadığını vurguluyor. Ona göre, glutensiz diyete geçiş genellikle işlenmiş gıdaların azaltılmasıyla elde edilen olumlu etkilerden kaynaklanıyor, glutenin kendisi suçlu değil.

2017’de yayımlanan bir çalışmada ise glutensiz diyetin kalp hastalığı riskini artırabileceği, çünkü tam tahılların koruyucu etkilerinin kaybolduğu öne sürüldü.

BESİN EKSİKLİKLERİ VE MİKROBİYOTA ÜZERİNE ETKİLER

Oxford Üniversitesi’nden Dr. Emma Derbyshire, glutensiz diyetin gereksiz uygulanmasının besin eksikliklerine yol açabileceğini belirtiyor. Glutensiz ürünler genellikle lif, demir ve B vitaminleri açısından yetersiz. 2019’da yayımlanan bir araştırma ise sağlıklı bireylerde glutensiz diyetin bağırsak mikrobiyotasını olumsuz etkileyebileceğini gösterdi.

GLUTENSİZ DİYETİN SAVUNUCULARI

Öte yandan, bazı uzmanlar glutensiz diyetin gerekli olabileceğini belirtiyor. Amerikan Diyetisyenler Derneği’nden Dr. Amy Burkhart, "non-çölyak gluten hassasiyeti" yaşayan bireylerde bu diyetin semptomları hafiflettiğini söylüyor. Ancak bu durumun nadir olduğunu ve diyetin mutlaka doktor kontrolünde uygulanması gerektiğini vurguluyor.

SONUÇ: HERKES İÇİN DEĞİL, BİLİNÇLİ BESLENME ÖNEMLİ

Uzmanlar, çölyak hastalığı veya doktor tarafından teşhis edilmiş gluten hassasiyeti olmayan bireylerin glutensiz diyete başlamadan önce iyi düşünmesi gerektiğini vurguluyor. Gereksiz gluten kaçınılması, hem beslenme dengesizliklerine hem de pahalı ürünlere bağımlılığa yol açabiliyor. Sağlıklı bireyler için tam tahıllı gıdalar, dengeli bir diyetin vazgeçilmez bir parçası olarak öneriliyor.

Gluten tartışmaları sürerken bilimsel veriler, glutensiz diyetin herkes için gerekli olmadığını gösteriyor. Önemli olan, bireysel sağlık ihtiyaçlarına uygun bilinçli bir beslenme planı oluşturmak.