Ev halkı her gün bu tariften isteyecek! 40 senelik ustanın gizli reçetesi

Eskişehir’in tadına doyum olmayan lezzeti çiğ böreği kendi mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabileceğinizi biliyor muydunuz? İşte, 40 senelik ustanın defterinden aldığımız enfes çiğ böreğin ölçülü tarifi…

Lezzetten parmaklarını ısıracağınız enfes çiğ börek tarifinin orijinal reçetesini sizin için içeriğimizde paylaşıyoruz.

MALZEMELER

Hamuru için;

4,5 su bardağı unYaklaşık 2 tatlı kaşığı tuz1-1,5 su bardağı su

İç harcı için;

350 gram orta yağlı kıymaYarım rendeden geçirilmiş soğanKarabiberTuz ve su

HAZIRLANIŞI

Geniş ve derin bir kabın içerisinde un, tuz ve su ile sert bir hamur yoğuralım. Bu aşamada unun suyunu dikkatli ayarlamalı ve sert bir kıvam elde etmelisiniz.İç harcı hazırlarken de tek çekim orta yağlı bir kıymanın içerisine yarım soğanı rendeliyoruz.Sonrasında içerisine tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Kıymamızı güzelce yoğuralım ve sulandıralım. Cıvık bir kıvam yakalamamız gerekiyor.Sert kıvamda hazırladığımız hamuru bezelere ayırdıktan sonra açıyoruz.Açtığımız hamurların içerisine kıymalı harcımızı ekliyor ve kapatıyoruz. Kenarları daha iyi yapışsın diye dikkatli bir şekilde kesiyoruz.Son olarak kızgın yağda altın sarısı bir renk alana kadar güzelce arkalı önlü kızartıyoruz.

Tarifimiz artık hazır, afiye olsun…