Düşük Karbonhidrat ve Aralıklı Oruç Yöntemlerine Veda Edin: İşte kalıcı Kilo Vermenin Bilimsel Yolu

Hepimiz, iştahı yüksek ve hızlı metabolizmaları sayesinde çok yemek yemelerine rağmen kilo almayan kişileri tanırız. Bunun ardında hormonlar, yenilen yiyeceklerin türü ve bağırsak sağlığı gibi faktörler etkili olabilir. Ancak kilo almanın nedenlerine dair pek çok farklı teori bulunmakta. Metabolizma üzerine dünya çapında saygın bir otorite olan Profesör Keith Frayn'e göre, bu teorilerin çoğu dikkati dağıtmaktan ve gereksiz yere karmaşıklaştırmaktan başka bir işe yaramıyor.

İnsanların metabolizmasını inceledikten sonra Profesör Keith Frayn, diyet yaklaşımlarının aşırı karmaşık hale geldiğini düşünüyor. Frayn, karbonhidratları tamamen ortadan kaldırmak veya yüksek yağlı yiyeceklerden kaçınmak yerine, alınan kaloriler ile harcanan kaloriler arasındaki dengeye odaklanmamız gerektiğini belirtiyor. Profesör Frayn, "Enerji dengesi modeline karşı geliştirilen argümanlar bizi doğru adımlardan uzaklaştırıyor" diyerek, basit ve etkili bir yaklaşımın önemini vurguluyor.

ALINAN ENERJI HARCANMAZSA FAZLASI DEPOLANIR

Vücudun temel enerji tasarrufu modeli, aldığımız enerjinin harcadığımızdan fazla olması durumunda fazlasının depolanacağını, tersi durumda ise yediğimizden fazla enerji harcadığımızda vücudun enerji rezervlerinin tükenip kilo kaybına yol açacağını öngörür. Ancak bu teori zamanla geçerliliğini yitirdi. Profesör Frayn, "Eğer durum gerçekten bu kadar basit olsaydı, şu anda bulunduğumuz noktada olmazdık," diyerek bu basit modelin obeziteyi açıklamada yetersiz olduğunu belirtiyor. Alınan ve harcanan kalorilerin ötesinde obezitenin başka nedenleri olabileceği düşüncesi, bilim insanlarını ve sosyal medya etkileyicilerini alternatif teoriler ve diyetler arayışına yönlendirdi.

KARBONHIDRATLARIN KILO KAYBINDAKI ROLÜ

Karbonhidratların kilo kaybındaki rolü üzerine yapılan tartışmalar, beyaz ekmek ve pirinç tüketiminin azaltılmasının önerilmesiyle yoğunlaşmıştır. Bu gıdalar hızla şekere dönüşüp ardından yağ olarak depolanır. Bu "karbonhidrat-insülin modeli" son yıllarda geniş çapta benimsenmiş olsa da, Profesör Frayn farklı bir görüş öne sürüyor. Frayn, "Kan şekerindeki ani yükselmelerin sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olduğuna inanmıyorum. Bu yükselmeler yalnızca daha çabuk acıkmamıza neden olur, ama bunu destekleyecek pek fazla kanıt yok" diyor. Rafine edilmemiş meyve ve sebzelerin tüketilmesi ise daha uzun süre tok kalmamıza yardımcı olur. Frayn'a göre, karbonhidratlar kilo alımını doğrudan artırmak yerine, daha fazla kalori alımına yol açar ve bu da genel enerji dengesini etkiler.

İŞLENMIŞ GIDALAR YETERINCE DOYURUCU DEĞIL

Aşırı işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkileri uzun süredir biliniyor. NHS doktoru ve sağlık haberleri yayıncısı Dr. Chris van Tulleken, bu tür gıdaların obeziteyi tetiklediğine inananlardan biri. Diğer uzmanlar, bu gıdaların içerdiği kimyasal kombinasyonlarla tokluk merkezlerimizi kandırarak bizi daha fazla yemeye teşvik edebileceğini öne sürüyor. Ancak Profesör Frayn, "Bu gıdaların yüksek kalorili, düşük lifli olmaları ve bu nedenle yeterince doyurucu olmamaları dışında başka bir açıklama yok" diyor. "Sorun, bu gıdaların son derece lezzetli olmaları ve daha fazla yemek istememize neden olmaları" şeklinde ekliyor. Bu nedenle, aşırı işlenmiş gıdalar daha fazla kalori tüketmemize yol açıyor.

PROTEIN TÜKETIMININ ÖNEMI

Makrobesinlerin tüketimi, insan vücudunun enerji dengesi açısından birçok avantaj sağlar ve özellikle protein tüketimi bu dengeyi sağlamak için büyük öneme sahiptir. Profesör Frayn, protein tüketiminin vücut için sürekli yenilenen bir gereksinim olduğunu belirtiyor: "Protein yediğimizde, vücut bu proteini kaslarımızda biriktirmek dışında başka bir şekilde depolayamaz. Geriye kalan fazlalıklar ise oksitlenir." Bu durum, proteinlerin vücudun enerji kullanımı açısından öncelik sırasına sahip olduğunu gösterir.