Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tahinli falafel tarifi! Masterchef bile böyle tarif görmedi: Et köftesini solda

Tabaklardan kaybolmayan, lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir lezzet: tahin soslu falafel. Ortadoğu mutfağının sevilen ikramlarından biri olan falafel, sağlıklı içeriği ve doyurucu tadıyla sofralarda sıkça yer buluyor. Ancak tahin soslu falafel, bu lezzetli atıştırmalığa farklı bir boyut kazandırıyor.

Tahin soslu falafel yapımı oldukça basit görünse de aslına bakarsak incelik gerektiren bir tarif. İşte size bu lezzetin sırrını açıklayan adımlar:

MALZEMELER

2 su bardağı haşlanmış nohut

3 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

Yarım demet taze kişniş

1 tatlı kaşığı kimyon

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Yarım tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tahin sosu için;

Yarım su bardağı tahin,

Yarım limon suyu

1 diş rendeden geçirilmiş sarımsak

Tuz

YAPILIŞI

Geniş bir karıştırma kabında haşlanmış nohutları, sarımsakları, maydanozu, taze kişnişi, kimyonu, karabiberi ve tuzu rondodan geçirin. Homojen bir karışım elde edene kadar malzemeleri iyice çekin.Karışıma unu ekleyin ve yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurarak şekil verin.Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak düzleştirin.Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve falafelleri altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın.Bir kasede tahin, limon suyu, rendeden geçirilmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak sos hazırlayın.Servis tabağına kızarmış falafelleri yerleştirin ve üstlerine hazırladığınız tahin sosunu gezdirerek servis edin.