Davet Sofralarının Gözdesi! Hem Görselliğiyle Hem Tadıyla Büyülüyor!

Türk mutfağının en özel yemeklerinden biri olan soğan dolması, kendine özgü tadıyla sofralarınıza farklı bir lezzet sunuyor. İç harcının çeşitliliği ve soğanın yumuşacık dokusu, hem görsel hem de damak zevkinize hitap ediyor. Etli dolmalar yerine bu harika soğan dolmasını denemek, hem pratik hem de leziz bir alternatif olabilir. Şimdi, bu nefis soğan dolmasının tarifine adım adım göz atmaya ne dersiniz?

SOĞAN DOLMASI TARİFİ

Malzemeler

Soğan Dolması İçin:

4 adet büyük kuru soğan

İç Harcı İçin:

300 gram dana döş eti (veya tercih edilen et)

5 yemek kaşığı pirinç

Yarım demet maydanoz

Yarım yemek kaşığı biber salçası

1,5 çay kaşığı tuz

1 tutam karabiber

1 tutam pul biber

1 tutam toz kırmızı biber

1 tutam kuru nane

1 tutam sumak

1 tutam yenibahar

1 tutam kimyon

5 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Sosu İçin:

2 tatlı kaşığı biber salçası

2 tatlı kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı tuz

1 tutam toz kırmızı biber

1 tutam sumak

Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1,5 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:

Soğanları Hazırlayın: İlk adım olarak, soğanları soyun ve her iki ucundan hafifçe keserek düzgün hale getirin. Soğanların ortasına kadar dikey bir kesik atın. Sonrasında soğanları kaynar tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Soğanlar yumuşadıktan sonra sudan çıkarıp süzün ve 15 dakika kadar beklemeye bırakın.

Soğanları Ayırın: Haşlanan soğanları dikkatlice yapraklarına ayırın ve iç kısmındaki zarları çıkarın. İç kısımlarını, yemek harcınızda kullanmak üzere kenara ayırın.

İç Harcı Hazırlayın: Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, maydanozları ince ince doğrayın. Soğan içlerini küçük küpler halinde doğrayın. Büyük bir kaseye kıyma, pirinç, doğranmış maydanoz, doğranmış soğan içleri, tuz, baharatlar, salçalar, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurup karıştırın.

Soğanları Doldurun: Haşlanmış soğanları dikkatlice açın ve her birinin içine bir yemek kaşığı kadar iç harcı koyup sarın. Eğer harç fazla taşarsa, dışarıya çıkmaması için fazla kısmı alabilirsiniz.

Dolmaları Dizme: Hazırladığınız soğan dolmalarını, bir tepsiye sımsıkı dizin. Aralarına boşluk bırakmamaya özen gösterin ve birleşim yerlerinin altta kalmasına dikkat edin.

Sosu Hazırlayın: Sos için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın. Biber salçası, domates salçası, sarımsak, tuz, toz kırmızı biber, sumak, nar ekşisi, zeytinyağı ve sıcak suyu çırpın. Hazırladığınız sosu, dolmaların üzerine dökün.

Fırınlama: Soğan dolmalarının üzerini nemlendirilmiş yağlı kağıtla kapatın. 200 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Ardından kağıdı çıkarın ve dolmaların üzeri kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Dinlendirme ve Servis: Fırından çıkan dolmaları oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirin. Ardından üzerine sosunu dökün ve servis tabağına alın. Dilerseniz, üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!