Çöpten sofraya: Pagpag skandalı yeniden patladı!

Filipinler’in büyük şehirlerinde yaşayan aşırı yoksul aileler için "pagpag", yıllardır hayatta kalmanın en temel araçlarından biri. Çöp kutularından çıkan tavuk, et ya da balık parçaları sabahın ilk ışıklarıyla toplayıcılar tarafından ayıklanıyor, ardından sokak satıcıları tarafından yıkanarak baharatlanıp yeniden kızartılıyor. "Pagpag" kelimesinin Filipince "tozunu silkele" anlamına gelmesi de bu hazırlığı sembolize ediyor.

İKİNCİ EL TAVUK BÖYLE HAZIRLANIYOR

• Restoran ve fast food zincirlerinin çöpleri gün doğmadan taranıyor.

• Bozulmadığı düşünülen et ve tavuk parçaları seçilip satıcılara aktarılıyor.

• Sokak tezgâhlarında ince doğranıp baharatlanarak derin yağda tekrar kızartılıyor.

Bir porsiyonun ortalama fiyatının 20–30 peso (yaklaşık 14,5–22 TL) olması, günlük kazancı bu tutarın bile altına düşen aileler için pagpag’ı zorunlu bir tercih haline getiriyor.

YOKSULLUĞUN TARİHSEL İZİ

Pagpag kültürü ilk kez 1960 yılında ülkenin ağır ekonomik kriz döneminde ortaya çıktı. İşsizliğin arttığı, şehir kenarlarında gecekondu bölgelerinin hızla büyüdüğü yıllarda, çöpe atılan gıdalar hayatta kalmak için tek çıkış yolu haline geldi. Aradan onlarca yıl geçmesine rağmen ekonomik eşitsizlik derinleşince pagpag bugün hâlâ varlığını sürdürüyor.

FENOMENİN VİDEOSU SONRASI DÜNYA GÜNDEMİNDE

6,5 milyon takipçili Çinli gezgin fenomen Baozou Brother, Filipinler’de pagpag yediği videoyu yayınladıktan sonra konu sosyal medyada büyük tartışma yarattı. Fenomen, yemeğin tadı için "idare eder ama psikolojik olarak yutmak çok zor" yorumunu yaptı. Videoda birkaç ısırık aldıktan sonra çevredeki Filipinli çocukların yanına gelerek hep birlikte yedikleri görüntüler ise dünyanın dikkatini çekti.
Fenomen, videonun sonunda "Zenginlerin çöpe attığı şeyler burada bir hazine… Dünya gerçekten adaletsiz" diyerek tepkisini dile getirdi.

SAĞLIK UYARILARI VE TARTIŞMA SÜRÜYOR

Beslenme uzmanları ve sağlık kurumları, pagpag tüketiminin ciddi enfeksiyon ve zehirlenme riskleri taşıdığı konusunda yıllardır uyarıda bulunuyor. Ancak göçmen işçilerin, işsizlerin ve sokakta yaşayan çocukların alternatif bir gıda kaynağı olmaması durumu daha da acı hale getiriyor. Filipin kamuoyunda sosyal yardım politikalarının yetersizliği ve gelir eşitsizliği tartışmaları yeniden alevlenmiş durumda.