Çay demlerken bir tutam atın, semaver çayı gibi oluyor! Uzmanlar işin sırrını verdi: Bardak bardak içseniz de
Türkiye dünyada en çok çay içen ülkeler sıralamasında kişi başı 3,16 kg ile ilk sırada geliyor. Ancak çayı bu kadar çok tüketmemize rağmen doğru demleme yöntemini bilmiyoruz. Ama artık uzmanlar işin sırrı verdi. Çay demlerken bir tutam atın, semaver çayı gibi oluyor. İşte,...
Kimyager Dr. Michelle Francl, bilimsel olarak içeceklerdeki acılığı hafifletmenin basit bir kimya denemesinden geçtiğini söylüyor. İngiltere’de gösterilen Royal Society of Chemistry’nin çıkardığı “The Chemistry of Tea” (Çayın Kimyası) adlı kitap, hiç bilmediğimiz birkaç formülü ortaya koyuyor.
ÇAYIN İÇİNE AZ MİKTARDA EKLEMEK LEZZETİNİ KATLIYOR
Francl, yalnızca birkaç tutam sofra tuzu kullanmanın çaydaki acılığı aldığını ve lezzetini artırdığını söylüyor. Bunun sebebi ise anahtar element olarak kabul edilen sodyum iyonunun acı tat algısını üreten kimyasal mekanizması ile etkileşime girmesi olarak tanımlanıyor.
Ayrıca çayın sıcak bardağı koyulmaması gerektiğini de aktaran Francl, bu yöntemlerle en lezzeti çaya ulaşılacağını belirtiyor.
Türkiye’de ise çay demlerken en çok dikkat edilen yöntem çay ve su koyma sırası. Uzmanlar ilk önce suyu peşinden çayı koymanın lezzeti artırdığını belirtiyor.
"Çay demlerken bir tutam atın, semaver çayı gibi oluyor! Uzmanlar işin sırrını verdi: Bardak bardak." haberi, 25 Ocak 2024 tarihinde yazılmıştır.
YORUM YAZ
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.