Bursa'nın Meşhur Pideli Köftesi: Tarih ve Lezzet Bir Arada

Pideli Köfte Tarifi

Malzemeler:

Köfte İçin:
- Yarım kilo dana kıyma
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağından biraz eksik galeta unu
- 1 çay kaşığı karbonat
- Karabiber, kimyon, toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/3 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su

Salçalı Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı nane
- Su (sosu inceltmek için)
- 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:
- Tereyağı
- Biber
- Domates

Zemin İçin:
- Pide

Yapılışı:

1. Köfteyi Hazırlayın: Tüm köfte malzemelerini bir kaba alın. Karışımı en az 10 dakika yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayarak ince köfte şekli verin.

2. Pideleri Hazırlayın: Pideleri küp küp doğrayın ve bir tavada hafifçe ısıtıp kıtırlaştırın. Kızaran pideleri servis tabağına alın.

3. Salçalı Sosu Hazırlayın: Küçük bir tencerede salça, nane, tuz ve biraz suyu karıştırarak sosu hazırlayın. Sosun kıvamını su ekleyerek ayarlayın.

4. Köfteleri Pişirin: Köfteleri yağsız bir tavada pişirin. Köfteler piştikten sonra servis tabağındaki pidelerin üzerine salçalı sostan gezdirin. Köfteleri pidelerin üzerine yerleştirin.

5. Servis Edin: Üzerine biraz daha salçalı sos ekleyin. Son olarak, tereyağını bir tavada eritip kızdırarak köftelerin üzerine gezdirin. Süslemek için biber ve domates dilimleri kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!