Bu böreğin sırrı sosunda! İşte içi sulu dışı çıtır kıymalı börek: Bu tarifle ne üstü kuruyor ne bayatlıyor

Lezzetin ve pratikliğin buluştuğu, sofraların vazgeçilmezi olan kıymalı tepsi böreği, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Her lokmasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu börek, ailece keyifle tüketilen, özel günlerin ve davet sofralarının en gözde ikramlıklarından biri olarak yerini almıştır. İşte bu enfes lezzetin detaylı tarifi şu şekilde...

MALZEMELER

Yarım kilogram yufka

300 gram kıyma

2 adet orta boy soğan

2 adet domates

Yarım demet maydanoz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı süt

Yarım çay bardağı su

Tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI

İlk olarak, kıymayı derin bir tavada kavurun. Üzerine ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış domatesleri ilave edin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. İnce doğranmış maydanozu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ilave ederek harcı ocaktan alın. Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı, fırça yardımıyla sıvı yağ ve süt karışımıyla yağlayın ve diğer yufkayı üstüne sererek aynı işlemi tekrarlayın. Yağlanmış yufkaların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın ve elinizle hafifçe bastırarak böreği düzgün hale getirin. Daha sonra ruloyu istediğiniz büyüklükte dilimleyin ve tepsiye dizin. Üzerlerine biraz daha sıvı yağ sürün ve öncesinden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!