Bir aşk hikâyesiyle doğdu: Paraguay’da Türk esintili restoran!

Paraguay’ın Capiatá kentinde başlayan ve kısa sürede başkent Asunción’a yayılan bir girişim, Türkiye ile olan gönül bağını tatlara dönüştürdü. Lilian isimli girişimci kadın, Türk eşiyle olan kültürel birlikteliğinden ilham alarak "El Sultán Turko" adlı kafeyi hayata geçirdi. Bugün bu mekân, sadece bir kafe değil; Türk kültürünün kalbinde atmaya devam eden küçük ama güçlü bir temsil noktası haline geldi.

"O bana sultanım derdi, ben de ona Türküm"

Lilian, girişiminin duygusal ve kültürel kökenini şu sözlerle anlattı: "El Sultán Turko, evde yaşadığımız deneyimlerden doğdu. Türk kahvesi pişirmek, geleneksel tarifler hazırlamak, köklerimizden bahsetmek bir tutkuydu. Kocam bana hep ‘Sultanım’ derdi, ben de ona ‘Türküm’ derdim. Mekânın ismi de bu bağdan doğdu."

Proje, Kasım 2023’te küçük bir adımla Capiatá’da başladı. Ancak kısa sürede büyüyerek büyük ilgi topladı. Ağustos ayında El Sultán Turko, Asunción’daki ilk yılını kutlamaya hazırlanıyor. Lilian, zamanla oluşan sadık topluluktan gururla bahsederek, "Birçok müşteri artık birkaç Türkçe kelime söylüyor. Onların ‘Merhaba’ ya da ‘Teşekkür ederim’ demesi bile beni çok mutlu ediyor. Bu yeri açtığıma asla pişman olmadım," dedi.

Menüde gelenek, mutfakta özlem var

Her ne kadar mekan bir restoran yerine kafe olarak tanımlansa da, menüdeki çeşitlilik oldukça geniş. Türk kahvesi ve siyah çay başta olmak üzere, baklava (cevizli ve fıstıklı), şekerpare, irmik helvası ve Türk lokumu gibi geleneksel tatlılar raflarda yerini alıyor. Tuzlu seçeneklerde ise kebap çeşitleri (et, tavuk, karışık, kuzu), köfte, dolma ve pide öne çıkıyor. Tüm bu lezzetlerin yanına ise ayran eşlik ediyor.

Malzemeler Türkiye’den, lezzet ev yapımı

Çay ve kahve gibi temel ürünlerin Türkiye'den özel olarak getirildiğini belirten Lilian, tatların orijinalliğine büyük önem verdiklerini söyledi: "Baklava ve Türk kahvesi bizim yıldızlarımız. Tüm tatlıları sevgiyle, acele etmeden yapıyoruz. İnsanlar tekrar tekrar geliyor; hatta yeni tatlar öneriyor. Bu kadar geleneksel bir şeyin, bu kadar çok kişiyle bağ kurması beni duygulandırıyor."

"Bu sadece başlangıç"

Lilian’ın hedefleri bununla da sınırlı değil. Türkiye’ye bir seyahat planladığını belirten girişimci, mekâna daha fazla dekoratif unsur getirmek istiyor. Amaç sadece mekânı güzelleştirmek değil; aynı zamanda kültürel atmosferi daha da derinleştirmek.

"Aklım dolu, projelerle dolup taşıyor. El Sultán Turko, yalnızca sevdiğim bir kültürü paylaşma yeri değil; aynı zamanda çok özel bir kişisel geçmişe duyduğum saygının da ifadesi," diyerek sözlerini tamamladı.

Paraguay’ın kalbinde yükselen bu küçük ama anlamlı Türk köşesi, bir aşk hikâyesinden doğdu; şimdi ise kültürler arası bir köprü olarak yaşamaya devam ediyor.