Antep Fıstığıyla Buluşan İrmik: Sultan Helvası

Osmanlı İmparatorluğu'nun muhteşem mutfak kültürü, günümüzde bile pek çok lezzet mirasıyla hatırlanıyor. Bu mirasın öne çıkan tatlarından biri olan Sultan helvası, geçmişin zengin lezzetlerinden günümüze kadar taşınan özel bir tatlıdır. İrmik ve Antep fıstığının benzersiz uyumuyla hazırlanan bu tatlı, Osmanlı sofralarının vazgeçilmezi olmuş ve bugün de sofralarımızı şenlendirmeye devam ediyor.

Osmanlı İmparatorluğu'nun zengin ve çeşitli mutfak kültürü, günümüze kadar pek çok lezzet mirasıyla yaşamaya devam ediyor. Bu mirasın en özel tatlarından biri ise Sultan helvası. Osmanlı'nın zengin sofralarının vazgeçilmez tatlılarından olan bu özel helva, hem görünümüyle hem de lezzetiyle adeta bir şölen sunuyor. İşte bu eşsiz lezzetin tarifi:

MALZEMELER:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz Antep fıstığı
- 100 gram şeker

ŞERBET İÇİN:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su

YAPILIŞI:
1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu karıştırıp kaynatın ve kısık ateşte tutun.
2. Tereyağını eritip, irmiği ekleyin ve kavurun. Diğer helvalardan farklı olarak çok fazla kavurmayın.
3. Kavrulan irmiğin üstüne sıcak şerbeti yavaş yavaş dökün, iyice karıştırın. Kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
4. Demlenen helvanın üzerine Antep fıstığını ilave edin.

AFİYET OLSUN...