Antakya usulü köfte dürümün ustaları deprem sonrası seyyar tezgaha geri döndü

Hatay'da 1980'li yıllarda sokaklarda ünlenen Antakya usulü köfte dürüm, depremlerde dükkanları yıkılan ustaları tarafınca geçmişteki benzer biçimde gezici tezgahlarda satılmaya başlandı.

Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat'taki depremlerde Antakya usulü köfte dürüm satışı meydana getirilen dükkanlar da yıkıldı. Seyyar tezgahta hazırlanmasıyla ünlenen köfte dürümün işletmecileri iş yerlerinin yıkılması üstüne mesleklerini sürdürmek için sokaklara döndü.

Geçmişteki benzer biçimde gezici tezgahların başına geçen ustalar, Antakya usulü köfte dürümün satışını hayata geçirmeye başladı.

İki dükkanı yıkılan ve Küçükdalyan Mahallesi'nde tezgah açan Ömer Önal ile Haraparası Mahallesi'nde köfte dürüm icra eden yeğeni Bahattin Önal, gezici satış yaparak düzgüsel hayata dönmeye çalışıyor.

Depremde işletmesi yıkılan Bahattin Önal, Antakya usulü köfte dürümün kentin olmazsa olmaz fastfood lezzetlerinden biri bulunduğunu söylemiş oldu.

İşletmelerini ayağa kaldırmak için sokaklara döndüklerini özetleyen Önal, "Rahmetli Turan Helvacıoğlu ustanın seneler ilkin gezici olarak başlatmış olduğu köfte dürümü biz de dükkanlarımızın yıkılması sebebiyle gezici olarak satmaya başladık. Bu lezzetin satışını dükkanlar kurulup yaşam düzene girene kadar gezici aracımızda sürdürmeye devam edeceğiz." dedi.

"Esnafımız dönerse devletimizin de milletimizin de işini kolaylaştırırız"

Önal, Hatay'ın yeniden güzel bir şehre dönüşeceğine inandığını belirtti.

Kentin sokaklarının eskisi gibi olabilmesi için ellerinden geleni yapacaklarını aktaran Önal, şöyle konuştu:

"Acımız çok büyük, Antakya'da ev kalmadı fakat bir yerden başlamak lazım. Antakya'mızı terk etmememiz gerekiyor. Bu güzel şehrimizi terk etmeyelim. Dükkanım yıkıldı ama seyyar aracımla bu mesleğe devam ediyorum. Herkesi memleketimize geri çağırıyorum. Esnafımız dönerse devletimizin de milletimizin de işini kolaylaştırırız. Şehrimizi böyle terk edip gitmek olmaz."

Afette iki dükkanı ve evi yıkılan köfteci Ömer Önal da kızını enkazdan yaralı olarak çıkardığını anlattı.

Acılarına rağmen hayata dönmek için mücadele ettiklerini aktaran Önal, köfte dürümü başına geçtiği seyyar tezgahta satmaya devam edeceğini kaydetti.