Ramazan sofralarına lezzet katacak! Kalbura bastı tatlısı ve püf noktaları!

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan kalbura bastı, hem tadı hem de sunumuyla dikkat çekiyor. Yapımı son derece pratik olan bu tatlı, çay saatlerinde mükemmel bir eşlikçi oluyor. Çayın veya kahvenin yanına, ayrıca misafirlere ikram etmek için de ideal olan kalbura bastıyı evde yapmak oldukça basit. Misafirleriniz için harika bir seçenek olan bu tatlı, özellikle ikramlarda tercih edilebilecek bir tat. Peki, kalbura bastı nasıl yapılır? İşte adım adım kalbura bastı tarifi…

KALBURA BASTI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

Kalbura bastı yapmak için gereken malzemeler oldukça basittir. İşte bu nefis tatlıyı hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

Hamuru İçin:

• 125 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı)

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı olarak fındık veya fıstık da kullanılabilir)

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

KALBURA BASTI NASIL YAPILIR?

HAMURUN HAZIRLANIŞI

Kalbura bastı tatlısı yapmaya hamuru hazırlayarak başlayın. Bir karıştırma kabına margarin, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin. Ardından, yumurtaları ve kabartma tozunu da ekleyin. Karıştırmaya devam ederken azar azar un ekleyin ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu yoğurduktan sonra 20 dakika kadar dinlendirin.

İÇ HARCI HAZIRLAYIN

Bir kaba cevizi koyun. Dilerseniz ceviz yerine fındık veya fıstık da kullanabilirsiniz. İç harcını hazırladıktan sonra hamuru şekillendirip içine ceviz koyacağız.

ŞEKİLLENDİRME VE PİŞİRME

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, her birini avuç içinde yuvarlayarak ince bir şekilde açın. Hamurun ortasına iç harcını koyup, kenarlarını kapatın ve üzerine çatalla şekil verin. Şekil verdiğiniz tatlıları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar altın rengini alana kadar pişirin.

ŞERBETİNİ HAZIRLAYIN

Tatlı pişerken şerbeti hazırlamaya başlayın. Bir tencereye su ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eridikten sonra kaynamaya başladığında birkaç damla limon suyu ekleyin. Şerbet kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.

ŞERBET DÖKÜMÜ

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlıya tamamen nüfuz etmesi için tatlının birkaç saat dinlenmesini sağlayın. Kalbura bastı tatlınız servise hazır!

KALBURA BASTI TARİFİ İLE İLGİLİ PÜF NOKTALAR

• Hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Hamur ne fazla sert ne de fazla yumuşak olmalıdır.
• Şerbetin tatlıya döküldüğünde soğuk olmasına dikkat edin, bu şekilde tatlınız daha güzel bir kıvam alır.
• İç harcı olarak ceviz, fındık veya fıstık tercih edebilirsiniz. Her biri tatlıya farklı bir lezzet katacaktır.
• Fırınınızın ısısı her zaman aynı olmayabilir, bu yüzden tatlınızın rengi altın sarısı olduğunda fırından alabilirsiniz.

Kalbura bastı tatlısı, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olmaya devam ediyor. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık ve lezzetli bir tatlı isteyenler için mükemmel bir seçenek. Bu tarifi deneyerek, mutfağınızda keyifli bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz!