2024'te Çiğ Süt Üretimi Yüzde 4,7 Artarak 22,5 Milyon Tonu Aştı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ait Çiğ Süt Üretim İstatistiklerini açıkladı. Buna göre, 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2024 yılında yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 tona ulaştı.

Çiğ süt üretiminde, 2024 yılı itibarıyla inek sütü üretimi yüzde 5,4 oranında artarken, manda sütü üretimi yüzde 35,1 arttı. Öte yandan, koyun sütü üretimi yüzde 2,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 11,2 azaldı. 2024 yılında çiğ süt üretiminin yüzde 93,6'sını inek sütü, yüzde 4'ünü koyun sütü, yüzde 2,1'ini keçi sütü ve yüzde 0,3'ünü manda sütü oluşturdu.

Çiğ sütün kullanım dağılımı ise şu şekilde oldu: Üretilen çiğ sütün yüzde 57,7'si süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine (fabrikalar, mandıralar vb.) gönderildi; yüzde 18,3'ü doğrudan tüketiciye, sokak sütçüsüne, tüccara, pastanelere ve dondurmacılara satıldı. Ayrıca, çiğ sütün yüzde 15,9'u, tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretiminde kullanıldı. Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8, hanede tüketilen ve ücretsiz olarak verilen çiğ süt oranı ise yüzde 1,1 oldu. Üretim ve işleme sürecindeki kayıplar (bozulmalar vb.) ise toplam üretimin yüzde 0,1'ini oluşturdu. Çiğ süt kullanım alanı belirlenemeyen kısmı ise yüzde 2 olarak kaydedildi.